Fate la pasta frolla come al solito facendola riposare a
lungo, meglio se la preparerete la sera prima. Stendete poi la pasta in un
disco che sistemerete nella tortiera, imburrata e infarinata, in modo da
rivestire il fondo e le pareti, formando il solito bordo rilevato.
Preparate la
crema pasticcerà e quando sarà pronta, continuate a mescolarla ogni tanto,
finché sarà tiepida. All'interno della tortiera rivestita di pasta, disponete
un foglio di carta oleata e versatevi dei fagioli o dei piselli secchi, che
serviranno ad evitare il rigonfiamento della pasta durante la cottura, passando
poi in forno caldo fino a che la pasta sarà ben cotta e colorita.
Quando sarà
fredda sformatela, togliete i fagioli e la carta e stendetevi la crema
pasticcerà. Su questa deporrete le frutta prescelte: lamponi, fragole, chicchi
d'uva, uva spina, che non richiedono cottura.
Fonte: idealdieta.it
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